الشوكولاته بلجيكيه بلكولاد حبيبات بني 35.5٪
تمتلك ماركة بيلكولاد خبرة أكثر من 25 عاما بتصنيع الشوكولاته البلجيكيه الأصلية وأصبحت شريكا موثوقا للمحترفين والمهتمين بالشوكولاتة لاهتمامها بتقديم منتجات عالية الجودة والذوق الرفيع.
طريقة التحضير
يتم تسخين قطع الشوكولاتة لإذابتها، وبعد الذوبان تصب الشوكولاتة السائلة في قوالب الشوكولاتة للنصف فقط، وتوضع واحدة من الحشوات المختارة ومن ثم يعاد ملى الخانات لآخرها، تترك بالفريزر لتتجمد ثم تقدم.
ذوبان: 40-45 درجة مئوية
التبريد: 27-28 درجة مئوية
التجهيز: 30-31 درجة مئوية
التخزين: 16-20 درجة مئوية
المكونات
السكر – زبدة الكاكاو-حليب بودرة -سائل كاكاو – مستحلب: ليسيثين الصويا E322- النكهة: الفانيليا الطبيعية.
استخدامها: تستخدم في صناعة الحلويات والمخابز
الفوائد الرئيسية:
• نسبة 35% من الكاكاو لتوازن مثالي بين الكاكاو والحلاوة الكريمية
• قوام ناعم وكريمي وخصائص ممتازة في الذوبان
• مثالية لتحضير الغاناش، الحلويات، والاستخدام في الخبز
• مناسبة للطهاة المحترفين والخبازين المنزليين
• جودة ثابتة وأداء موثوق به